mogettes et jambon

JAMBON GRILLE ET SES MOGETTES

600g de mogettes, 50g de beurre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 carotte,  bouquet garni, sel, poivre, 4 grosses tranches de jambon braisé


* Plonger les mogettes écossées 5 mn dans l'eau en ébullition. Egoutter.

* Dans une grande casserole, les faire revenir dans du beurre, sans eau, sur feu doux.

* Ajouter la carotte coupée en rondelles, l'oignon grossièrement haché, l'ail, le bouquet garni. * Couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert, sur feu doux, environ 50 mn. Saler et poivrer seulement à mi-cuisson.

*Servir chaud accompagné du jambon braisé passé sur le gril.