cuisine à la cheminée

GRATIN DE MON ARRIERE GRAND- MERE

Ses gratins, mon arrière grand-mère les faisait dans la cheminée qui fonctionnait quasiment toute l'année.

* Elle faisait cuire les légumes du jardin dans une poêle en fonte

* Puis préparait une béchamel

* Elle mettait le tout dans un plat à gratin qu'elle recouvrait d'une plaque en fonte

                                   * Sur cette plaque, elle disposait des braises, qui faisaient dorer le gratin

                                   * Et le tout gratinait  dans la cheminée

Et la soupe aux choux qui mijotait des heures dans la braise….

Et les pois qui cuisaient longuement…

On prenait son temps pour cuisiner comme on prenait son temps pour manger.

Je me souviens de mon arrière grand –père, qui mastiquait posément, lentement appréciant chaque bouchée du pain maison.

Puis, dans un bruit sec,  il refermait son couteau et chacun savait que le repas était terminé. Il était temps de repartir vers ces occupations.