Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 09:48

cuisine_17_18_siecle_t.800.jpg

 

Et si je vous dis :

« J’aurais aimé avoir un potager dans ma cuisine » , vous vous dites, cette fois, la folie la guette ! Vous vous imaginez LUI faire un jardin potager au beau milieu de la pièce !

Que nenni !

C'est le nom d'un système de cuisson  autrefois attenant  à la cheminée.


      Le potager est un foyer proche de la cheminée où l'on faisait mijoter les potages sur des braises. Il sert aussi tout simplement à maintenir au chaud des plats avant de les servir à table.

      Les premières traces datent du 11 ème, il existait encore jusqu'au début du 19e siècle, période où il sera progressivement remplacé par le fourneau en fonte.

Sauf dans les campagnes, où le potager reste présent car  économique à construire alors que le fourneau en fonte doit être acheté.

Beaucoup de fermes et de troglodytes gardent encore des traces de potagers

 

     J'ai vu le dernier il y a quelques semaines, dans le château troglodytique de Reignac, véritable maison noble dans la roche.

 Comment vous ne connaissez pas la maison forte de Reignac…Suivez le guide….

Partager cet article

Repost 0
Published by eleonor du carloy - dans errances
commenter cet article

commentaires

sittelle 12/05/2011 14:37


Oui ! il y en avait un très beau dans la maison très ancienne de Pontoise où j'habitais; en carreaux bleu et vert je crois... il a dû servir jusque vers la 2° guerre... et à Versailles, au Hameau
de la reine, avant les tristes "rénovations" de Madame Albanel, on pouvait voir par les fenêtres d'un bâtiment ce fameux potager de l'époque de Marie Antoinette, tout intact; maintenant c'est un
bureau, ils ont tout cassé, les sauvages...


eleonor du carloy 12/05/2011 14:56



soupire.........



lylytop 12/05/2011 09:05


très interessant ce fait historique j'imagine l'odeur de ce potager dans la cuisine
bises
lyly


eleonor du carloy 12/05/2011 14:57



hum, une bonne odeur de feu de bois et de légumes mijotants



Claire-Cerise 12/05/2011 07:42


Je ne connaissais pas du tout ! On te suit.... Biz


eleonor du carloy 12/05/2011 08:31



mets de bonnes chaussures...