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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 05:14

conserve.jpg

 

Le jardin regorge de bonnes choses, voici venu le grand temps des conserves.

Quel plaisir ce sera, cet hiver de déguster des fruits et des légumes hors saison !


J'ai opté pour plusieurs façon de procéder:


* Stérilisation : Fruits et légumes seront mis en bocaux et stériliser de 30 à 60 minutes suivant le contenu

* Au sucre: mes fruits se conserveront dans un sirop.

* A l'huile : Tomates, poivrons, aubergines, 2 mois au frais ou plus si stérilisation.

* Au vinaigre: Cornichons, petits pâtissons, tomates vertes de fin de saison, j'y ajouterais pimprenelle, livèche et autres aromates.

* Congélation: bien sûr, on congèle c'est si facile ! Prunes et haricots verts...

* Séchage: une technique que je ne maitrise que pour les herbes, du côté des fruits et des légumes pas assez de soleil, les guêpes bouffent mes figues avant séchage complet et l' appareil électrique prêté si gentillement ne m'a pas convaincue !

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Published by eleonor du carloy - dans jardins d'ici et d'ailleurs
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commentaires

virjaja 06/08/2010 10:47


tes photos donnent envie...je congèle des légumes farcis en ce moment.


eleonor du carloy 07/08/2010 08:34


ça donne surtout du mal en plus du travail ! mais je serais récompenser cet hiver


philae 03/08/2010 02:14


miam très sympa


eleonor du carloy 05/08/2010 09:35



sympa, économique, et pratique



sittelle 01/08/2010 19:36


Tu trouves le temps de faire tout cela, Tornade Blanche ?


eleonor du carloy 01/08/2010 20:45



faut bien.... mais si les journées pouvaient faire 48 heures quel bonheur !


levée aux aurores, conserves et pendant que le stérilisateur bosse, je blog, préparation des deux repas de la journée, j'emporte sur place, depart 9.30 travail retour 19.30 et deux fois par
semaine 23.30


le soir c'est :je mange, je blog un peu mais pas trop et dodo


une journée de repos de temps en temps, parfois deux a suivre mais c'est plus rare ! repos cela veut dire, ramassage des fruits et légumes, conserve, courses, lessive parfois repassage mais ça
s'entasse !


deux jours? c'est repos complet, comment? on part, c'est le plus facile sinon la tornade ne s'arrete jamais !


tu comprends maintenant pourquoi les cures de magnésium s'imposent


ajoute a cela un homme, un chien, du bénévolat dans une bibliothèque, quelques repas en famille, des amis de passage et tu auras a peu prés une idée de moi !



MaryAthenes 01/08/2010 19:06


Je suis fan de la conservation maison !
Ravie d'avoir a nouveau du temps pour flaner sur les blogs !
Bises


eleonor du carloy 01/08/2010 20:47



profites bien de ce temps qui me manque tant pour vous rendre visite, on se rattrappera cet hiver