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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 05:55

chayotte

 

La chayotte et bien c'est comme la tomate un fruit que l'on mange en légumes !

On lui donne des petits noms, chouchou, chouchoute,mirliton chinchayotte....Elle fait partie de la famille des cucurbitacées mais elle n'a qu'une seule graine.

 

Les fruits s'accommodent en salade, soupes, crèmes et veloutés. Il existe aussi des préparations sucrées :compotes ou confitures.

Les jeunes pousses tendres, se préparent sautées à la poêle comme des haricots verts dont elles rappellent le goût.

 

Toute la plante est utilsée. La racine (la chinte) peut être détaillée en bâtonnets et préparée comme des frites.

 

Les tiges desséchées étaient utilisées à la Réunion pour fabriquer des chapeaux (les chapeaux paille chouchou, autrefois commercialisés en Europe sous le nom de « chapeaux de paille d'Italie » !

La pulpe crue du fruit, astringente, utilisée en masque était réputée effacer les taches sur le visage. On attribuait au fruit des vertus médicinales pour favoriser la lactation et guérir la coqueluche.

Il existe 3 sortes: une en forme de poire ; une de couleur crème ; une dernière  plus épineuse. C’est celle ci que nous allons déguster en gratin tout simplement mais tout bonnement

Il lui est attribué des propriétés amaigrissantes, j’en doute dans cette recette où la crème rendait la préparation onctueuse !!!!

 

gratin.jpg

 

 

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Published by eleonor du carloy - dans gourmandise!
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commentaires

Christian lemenuisiart 16/01/2012 13:35

Sauf que comme je suis politiquement incorrect de dirai toujours sur mon blog que la tomate est un légume ! et puis tant pis pour le dico !
A bientôt

eleonor du carloy 17/01/2012 20:14



LOL, un vent de rebellion souffle chez mon ami Christian



Christian lemenuisiart 06/01/2012 11:53

La tomate un fruit ? C'est énormément de mal avec cette position !
A bientôt

eleonor du carloy 16/01/2012 13:30



et oui mais on a beau dire et faire c'est comem ça ...



moro 03/12/2011 17:20

Est-ce que c'est bon ?
Bon week-end Eleonor

eleonor du carloy 03/12/2011 18:20



tu le sauras dans quelque temps car il y a eu erreur de manipulation....LOL