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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 01:01

Partons vers les hauts de Saint-Restitut, à la découverte d'anciennes carrières de pierres creusées  dans la roche crayeuse.


Des troglos complètement différents par la conception, la taille et l'usage ! 

La pierre extraite de cette carrière est un calcaire blanc, compact et régulier, à grain fin et durcissant à l'air. Elle se taille et se travaille plutôt facilement.


Exploitées par les Romains qui l'utilisèrent pour bâtir la ville d'Auguste Tricastinorum (Saint-Paul-Trois-Châteaux), puis au Moyen Age par les évêques-seigneurs de cette ville, on la retrouve sur bien des édifices.

Sous l'Ancien Régime et jusqu'au milieu du 19 ème siècle, de petits exploitants prennent les carrières en main.

La pierre de Saint-Restitut, dite encore «pierre de Saint-Paul» est exportée jusqu'à Lyon, Lausanne, Genève, Grenoble, Marseille...  C'est près de 400 carriers qui y travaillent.

La fermeture intervint brutalement en 1914.

Pour voir des photos c'est ici


 

Cela faisait plusieurs années que ces caves dites cathédrales étaient en sommeil. Jusqu'au moment où Laurent Clapier reprend le domaine viticole. On est en 1999.


mas.jpg

En 2012, il décide de s'installe dans les caves cathédrales. Ce site unique, creusé dans la roche crayeuse de Saint Restitut, offre des conditions idéales d'hygrométrie et de température, propices à l'élaboration et au stockage de ses vins.

 

cuves


interieur-copie-1

L'esprit du lieu est en totale harmonie avec la démarche en biodynamie de son exploitation.

Belle visite, bonne dégustation !

 

caves

 

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Published by eleonor du carloy - dans errances
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commentaires

Tégé 16/01/2014 10:17

Chouette découverte au bout d'une toute petite route !!!

eleonor du carloy 16/01/2014 11:40



et du pinard...



Elvy 13/12/2013 21:35

Yé vu d'la lumière et pis y suis entrée !! bé dis donc yé pas perdu mon temps !!! y'en avé daux billets en r'tard !! o va bé chez ta !! ton voyage s'est bé passé ? Et pis tes 3 p'tits suisses vont
bé avec ? y'espère que te vas trouver un boulot qui t'convint !! bisous .la poét'vine dau deux chèvres .

eleonor du carloy 14/12/2013 11:50



oui, oui oui et oui


 



doudou_free 13/12/2013 09:58

Voilà des troglos bien recyclés et pour une bonne cause !
Tchin !

eleonor du carloy 13/12/2013 11:20



lol